{"id":52766,"date":"2025-01-28T14:34:59","date_gmt":"2025-01-28T19:34:59","guid":{"rendered":"https:\/\/colombiainteligente.org\/?p=52766"},"modified":"2025-01-28T15:03:36","modified_gmt":"2025-01-28T20:03:36","slug":"beyond-food-loss-and-waste-reduction-targets","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/colombiainteligente.org\/es_co\/tendencias\/beyond-food-loss-and-waste-reduction-targets\/","title":{"rendered":"Beyond food loss and waste reduction targets"},"content":{"rendered":"<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"52766\" class=\"elementor elementor-52766\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-87c6aa2 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"87c6aa2\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-558bb819\" data-id=\"558bb819\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3067325c elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3067325c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.14.0 - 26-06-2023 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#69727d;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#69727d;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<div style=\"margin: 0px; padding: 0px; user-select: text; -webkit-user-drag: none; -webkit-tap-highlight-color: transparent; overflow: visible; cursor: text; clear: both; position: relative; direction: ltr; font-family: 'Segoe UI', 'Segoe UI Web', Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 12px;\"><div style=\"-webkit-user-drag: none; -webkit-tap-highlight-color: transparent; margin: 0px; padding: 0px; user-select: text; clear: both; cursor: text; overflow: visible; position: relative; direction: ltr;\"><div style=\"-webkit-user-drag: none; -webkit-tap-highlight-color: transparent; margin: 0px; padding: 0px; user-select: text; clear: both; cursor: text; overflow: visible; position: relative; direction: ltr;\"><div style=\"margin: 0px; padding: 0px; user-select: text; -webkit-user-drag: none; -webkit-tap-highlight-color: transparent; overflow: visible; cursor: text; clear: both; position: relative; direction: ltr;\"><div style=\"margin: 0px; padding: 0px; user-select: text; -webkit-user-drag: none; -webkit-tap-highlight-color: transparent; overflow: visible; cursor: text; clear: both; position: relative; direction: ltr;\"><div style=\"margin: 0px; padding: 0px; user-select: text; -webkit-user-drag: none; -webkit-tap-highlight-color: transparent; overflow: visible; cursor: text; clear: both; position: relative; direction: ltr;\"><div style=\"margin: 0px; padding: 0px; user-select: text; -webkit-user-drag: none; -webkit-tap-highlight-color: transparent; overflow: visible; cursor: text; clear: both; position: relative; direction: ltr;\"><div style=\"margin: 0px; padding: 0px; user-select: text; -webkit-user-drag: none; -webkit-tap-highlight-color: transparent; overflow: visible; cursor: text; clear: both; position: relative; direction: ltr;\"><p>La reducci\u00f3n de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos es una palanca importante para mejorar la sostenibilidad medioambiental de los sistemas alimentarios y contribuir a la seguridad alimentaria y la nutrici\u00f3n a nivel mundial. El problema de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos ha recibido atenci\u00f3n internacional desde 2011, cuando la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) public\u00f3 estimaciones indicando que alrededor del 30% de todos los alimentos producidos se pierden o se desperdician. En 2020, se calcul\u00f3 que el 13,3% de los alimentos a nivel mundial se perdieron despu\u00e9s de la cosecha y antes de llegar a los mercados minoristas. Adem\u00e1s, se estima que otro 17% de los alimentos se desperdicia en el comercio minorista y entre los consumidores. Seg\u00fan el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), los hogares de todo el mundo desperdiciaron m\u00e1s de mil millones de comidas al d\u00eda en 2022. Reducir la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos (FLW, por sus siglas en ingl\u00e9s) tambi\u00e9n contribuye a cumplir los compromisos de reducci\u00f3n de emisiones del Acuerdo de Par\u00eds y a disminuir el impacto sobre los recursos naturales, como la tierra, el agua y la biodiversidad. Por ello, la reducci\u00f3n de la FLW es una parte fundamental para abordar el triple reto de alimentar a una poblaci\u00f3n mundial en crecimiento, garantizar los medios de vida de los hogares rurales y cumplir los compromisos clim\u00e1ticos y de sostenibilidad.<\/p><p>El Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS) 12 de las Naciones Unidas tiene como meta garantizar modelos de consumo y producci\u00f3n sostenibles. En concreto, la meta 12.3 establece que, para 2030, se deber\u00eda reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per c\u00e1pita a nivel mundial en los minoristas y entre los consumidores, y tambi\u00e9n disminuir las p\u00e9rdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producci\u00f3n y suministro, incluidas las p\u00e9rdidas posteriores a la cosecha. Este ejercicio de inventario de pol\u00edticas sobre FLW tiene como objetivo superar las lagunas de evidencia que dificultan la elaboraci\u00f3n de pol\u00edticas efectivas para los sistemas alimentarios. Asimismo, busca arrojar luz sobre las estrategias p\u00fablicas y los instrumentos pol\u00edticos asociados que abordan espec\u00edficamente la FLW, sus caracter\u00edsticas, procesos de dise\u00f1o, implementaci\u00f3n y resultados, con el fin de apoyar una formulaci\u00f3n de pol\u00edticas m\u00e1s eficaz.<\/p><p>Expertos en la materia se\u00f1alan que el recorrido pol\u00edtico desde la ambici\u00f3n hasta la aplicaci\u00f3n y los resultados puede verse comprometido desde el inicio debido a la falta de pruebas s\u00f3lidas. Los objetivos globales, que rara vez son vinculantes, suelen desarrollarse en un contexto de evidencia limitada. Adem\u00e1s, los compromisos mundiales a menudo se diluyen al ser integrados en las estrategias nacionales, y estas, a su vez, pueden debilitarse durante el desarrollo de pol\u00edticas tangibles. La complejidad de la implementaci\u00f3n y las limitaciones presupuestarias tambi\u00e9n influyen, arrojando resultados alejados de las ambiciones iniciales. Por \u00faltimo, el \u00e9xito de las pol\u00edticas depende en gran medida de su aplicaci\u00f3n, dado que la ambici\u00f3n pol\u00edtica puede \u00abperderse en la traducci\u00f3n\u00bb al llegar a los puntos cr\u00edticos de los sistemas.<br \/>Este informe utiliza un marco anal\u00edtico basado en etapas clave del proceso de elaboraci\u00f3n de pol\u00edticas sobre FLW, desde los compromisos globales hasta la implementaci\u00f3n y los resultados de las pol\u00edticas nacionales. Dicho marco permite enfoques comparativos para:<\/p><p>\u00b7 Definir y cuantificar la FLW (Conocimiento).<br \/>\u00b7 Adoptar objetivos globales y nacionales (Ambici\u00f3n).<br \/>\u00b7 Traducir estos objetivos en estrategias adaptadas a las circunstancias locales (Compromiso).<br \/>\u00b7 Aplicar instrumentos pol\u00edticos adecuados a los sistemas alimentarios locales (Implementaci\u00f3n de pol\u00edticas).<br \/>\u00b7 Evaluar los resultados en funci\u00f3n de sus objetivos (Eficacia de las pol\u00edticas).<\/p><p>Este enfoque ayuda a identificar oportunidades perdidas y lagunas existentes. Un marco de an\u00e1lisis de carencias, como el utilizado en este informe, ha demostrado ser \u00fatil en numerosos \u00e1mbitos de pol\u00edticas relacionadas con la sostenibilidad medioambiental, al examinar los retos de conectar la ambici\u00f3n declarada con las acciones emprendidas en las distintas fases del dise\u00f1o y la implementaci\u00f3n de pol\u00edticas. Con el fin de fomentar el di\u00e1logo y el aprendizaje entre pa\u00edses, este informe identifica buenas pr\u00e1cticas y factores de \u00e9xito que pueden ampliarse y replicarse, as\u00ed como enfoques para superar obst\u00e1culos comunes.<\/p><p>Mientras que la Parte 1 presenta el marco anal\u00edtico para analizar los procesos pol\u00edticos en torno a la FLW, la Parte 2 aplica este marco y eval\u00faa los instrumentos pol\u00edticos existentes, vigentes o previstos, bas\u00e1ndose en un cuestionario realizado en 2023. La Parte 3 concluye con implicaciones pol\u00edticas preliminares. Adem\u00e1s, tres estudios de caso sobre pol\u00edticas de desperdicio de alimentos en Australia, Francia y Jap\u00f3n completan la informaci\u00f3n. El informe tambi\u00e9n explica las definiciones de p\u00e9rdida de alimentos (FL) y desperdicio de alimentos (FW), bas\u00e1ndose en el informe de la FAO de 2019. Seg\u00fan esta organizaci\u00f3n, la FL se refiere a la disminuci\u00f3n de cantidad o calidad de los alimentos atribuible a decisiones y acciones de los proveedores en la cadena de suministro, excluyendo minoristas, servicios alimentarios y consumidores. Por otro lado, el FW ocurre al final de la cadena, es decir, a nivel de minoristas y consumidores.<\/p><p>Aunque la mayor\u00eda de los pa\u00edses utiliza el t\u00e9rmino \u00abdesperdicio de alimentos\u00bb, solo algunos lo adoptan conforme a la definici\u00f3n de la FAO, lo que genera discrepancias y dificulta la comparabilidad de los objetivos y mediciones a nivel mundial. Estas diferencias reflejan las distintas realidades geogr\u00e1ficas, econ\u00f3micas, legislativas y culturales de cada pa\u00eds. El informe concluye que no existe una soluci\u00f3n \u00fanica para abordar el FLW. Sin embargo, un enfoque flexible, junto con un seguimiento y evaluaci\u00f3n ambiciosos, puede ayudar a identificar mejores pr\u00e1cticas y \u00e1reas de mejora, fomentando estrategias m\u00e1s efectivas para reducir la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos.<\/p><\/div><div style=\"margin: 0px; padding: 0px; user-select: text; -webkit-user-drag: none; -webkit-tap-highlight-color: transparent; overflow: visible; cursor: text; clear: both; position: relative; direction: ltr;\"><p><span style=\"font-family: inherit; color: var( --e-global-color-text );\"><b>P<\/b><\/span><span style=\"font-family: inherit; color: var( --e-global-color-text );\"><b>ara leer m\u00e1s ingrese a:<\/b><\/span><\/p><\/div><p lang=\"es-TRAD\" style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"><a href=\"https:\/\/www.oecd.org\/en\/publications\/beyond-food-loss-and-waste-reduction-targets_59cf6c95-en.html\">https:\/\/www.oecd.org\/en\/publications\/beyond-food-loss-and-waste-reduction-targets_59cf6c95-en.html<\/a><\/p><p lang=\"es-TRAD\" style=\"margin: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt;\"><a href=\"https:\/\/www.oecd.org\/content\/dam\/oecd\/en\/publications\/reports\/2025\/01\/beyond-food-loss-and-waste-reduction-targets_af587d11\/59cf6c95-en.pdf\">https:\/\/www.oecd.org\/content\/dam\/oecd\/en\/publications\/reports\/2025\/01\/beyond-food-loss-and-waste-reduction-targets_af587d11\/59cf6c95-en.pdf<\/a><\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div style=\"text-align:center\" class=\"yasr-auto-insert-visitor\"><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Reducir la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos (FLW) es fundamental para encontrar soluciones globales al triple desaf\u00edo de alimentar a una poblaci\u00f3n mundial creciente, garantizar los medios de vida de los hogares a lo largo de la cadena de suministro agroalimentario y cumplir con los compromisos de sostenibilidad clim\u00e1tica y ambiental. Sin embargo, el seguimiento de los progresos realizados en el cumplo del objetivo 12.3 del Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas de reducci\u00f3n a la mitad del desperdicio mundial de alimentos per c\u00e1pita se ha visto obstaculizado por definiciones y m\u00e9tricas inconsistentes entre pa\u00edses y diferentes enfoques de pol\u00edticas nacionales para reducir el FLW. Los objetivos de reducci\u00f3n a menudo no est\u00e1n claros, los compromisos de pol\u00edtica nacional est\u00e1n fragmentados y la coordinaci\u00f3n es limitada entre las entidades gubernamentales. Este informe proporciona una revisi\u00f3n exhaustiva del entorno pol\u00edtico de FLW, bas\u00e1ndose en los datos recopilados por la OCDE de representantes de 42 ministerios nacionales y de la Comisi\u00f3n Europea para apoyar el di\u00e1logo entre pa\u00edses y acelerar la aplicaci\u00f3n de pol\u00edticas de FLW m\u00e1s eficaces basadas en la evidencia y espec\u00edficas del contexto.<\/p>","protected":false},"author":23,"featured_media":52767,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"yasr_overall_rating":0,"yasr_post_is_review":"","yasr_auto_insert_disabled":"","yasr_review_type":"","footnotes":""},"categories":[56,53],"tags":[],"class_list":["post-52766","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-convergencia-y-sostenibilidad","category-tendencias"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Beyond food loss and waste reduction targets - Colombia Inteligente<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/colombiainteligente.org\/es_co\/tendencias\/beyond-food-loss-and-waste-reduction-targets\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Beyond food loss and waste reduction targets - Colombia Inteligente\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Reducir la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos (FLW) es fundamental para encontrar soluciones globales al triple desaf\u00edo de alimentar a una poblaci\u00f3n mundial creciente, garantizar los medios de vida de los hogares a lo largo de la cadena de suministro agroalimentario y cumplir con los compromisos de sostenibilidad clim\u00e1tica y ambiental. 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